Recept: Romige rettichsoep

Ik ben meestal een goed voorbereide supermarktkoperklant. Op voorhand check ik in mijn ijskast en voorraadkast wat ik nog in huis heb en wat dringend aangeschaft moet worden, ik bedenk wat ik de komende week allemaal wil eten en ik maak een boodschappenbriefje. En daar probeer ik me zo goed mogelijk aan te houden.

Maar soms laat ik me wel eens verleiden tot aankopen die ik niet op mijn lijstje staan. 

koken: paddenstoelenragout

Het is ondertussen een tijdje geleden dat ik dit lekkers klaarmaakte, het moet ergens in de winter geweest zijn. En toen maakte ik er ineens foto's van die stonden te niksen in 1 van de mappen op mijn pc.

Maar zie: vandaag mogen ze eindelijk te voorschijn komen want ik en helemaal klaar voor het uitschrijven van het recept!

Recept: boterham met appel en seldersla

Ik probeer wat op zoek te gaan naar broodbeleg dat beter is voor mijn gezondheid dan hetgeen ik er normaal op doe..

Ik ben nogal gek op champignonnenworst bijvoorbeeld, maar dat is bewerkt vlees (al weet ik niet of er echt veel vlees in zit). En da's naar't schijnt niet gezond, ook niet goed voor ' de lijn' en voor 'de cholesterol' en ook al niet voor 'het milieu' (als het echt vlees is tenminste). 

Ik durf ook al wel eens een schelleke kaas tussen de niet beboterde sneetjes te leggen maar zuivel is ook niet goed voor 'de cholesterol'. 

Gerookte zalm dan weer wel - ik heb te weinig goeie cholesterol en dan moet ge veel vette vis eten -  maar volgens mij worden die zalmen ook niet zo diervriendelijk en gezond gekweekt dus eet ik er toch ook niet graag erg veel van.

Dan hebde nog zoete dingen maar buiten hagelslag ben ik daar niet zo gek van en suiker is ook al niet goed voor de lijn.

Recept: witloofsoep

Ik ben terug wat in een kookbui geschoten door een oud kookboek dat ik ineens herontdekte in mijn boekenkast en sindsdien zorg ik er voor dat ik altijd een pot soep in de ijskast heb staan.

Ook het recept van vandaag heeft zo al in mijn ijskast staan wachten op een hongerken van mijnentwege en heeft me daar vervolgens met veel genoegen en smaak van verlost.

Ik baseerde deze witloofsoep op het recept uit dat oude boek en paste het wat aan aan onze huidige manier van koken (maw: minder lang koken, niet door een zeef duwen maar mixen en veel minder boter) en dan krijg je dit.

Recept: 'vintage' tomatensoep met tapioca

Ik maak de laatste tijd af en toe droogbloemen en -blaadjes en daar zocht ik een dik boek voor. En zo kwam het dat ik wat begon te bladeren in een kookboek dat ik eens op een rommelmarkt kocht. Het heet 'de raadsman in de kookkunst', dateert van 1954 en is geschreven door een zekere Gaston Clement. Ik ken hem niet maar google leert me dat hij zelfs ooit tv-kok is geweest. 1 van de eersten in onze contreien wellicht want hij is al gestorven in 1973.

Boek: Honger!

Het vorige boek van Mme Zsazsa was wat ondertussen mijn nummer 1- moestuinboek is geworden: het moestuinboek van Mme Zsazsa.

En als ge zelf groenten kweekt, moet ge die natuurlijk ook opgegeten krijgen en dus schreef ze nu een kookboek met recepten voor al dat zelfgekweekt lekkers uit de tuin.

Een vegetarisch kookboek zelfs.

Logisch toch?

Recept: zomers frisse gazpacho

Augustus en dit is mijn eerste blogreceptje van het jaar: het is duidelijk dat ik nog steeds in een kookdipje zit :) . 

Maar er moet eten op tafel komen en liefst wat gezond ook (al lukt dat laatste niet altijd even goed) en af en toe krijg ik mezelf toch weer achter de kookpotten.

Al is dat 'koken' bij dit recept misschien niet de meest correcte term: er wordt niet gekookt in de zin van 'eten bereid door het te verwarmen'.

recept: kikkererwtenstoemp met sesamolie

Ik eet graag patatten. Ik weet het, tegenwoordig is dat niet de meest geliefde knol. Ge zoudt er dik van worden en het zou ongezond zijn. Het is bovendien vooral niet hip.

Maar ik kan er niet aan doen, ik ga toch niet doen alsof (en ik word trouwens van alles dik)  en dus deel ik gewoon met volle overtuiging mee: ik eet graag patatten!

Nah! Dat doet deugd, dat zo eens hardop zeggen.

recept: groene groentensoep bomvol groene groenten en 1 rode ajuin

Ik dacht, ik doe nog eens gezond en maak eens een groen soepje bomvol groene groenten. 

En zo geschiedde...

pompoenlaksa

' Maak nog eens iets gezond uit een kookboek , doe nog eens een efforeke in de keuken ' sprak ik mezelf vermanend toe en vermits ik nog ergens een pompoen had liggen leek het ' pompoenlaksareceptje ' wel eens het proberen waard.

En dat was goed gekozen van mij want het was zo lekker dat ik het een week later opnieuw maakte. Maar deze keer al fotograferend.

Recept: perencrumble

Het was weer een goed perenjaar. De takken van mijn perenboompje in de voortuin bogen zwaar door van de vele sappige peren die er aanhingen. 

Da's een groot contrast met de eerste jaren dat ik hier woonde. Toen kon ik de peren 1 voor 1 tellen en er waren jaren dat ik bij dat tellen zelfs niet verder kwam dan ' 1 '.

Recept : Mexicaanse waterzooi

Ik was al lang aan het wachten op een gelegenheid om dit recept nog eens te maken. 

Het is namelijk een recept waar je voor je eentje of zelfs voor je tweetjes niet aan begint omdat er zoveel ingrediënten ingaan waardoor je het moeilijk in een kleine portie kunt maken. 

Maar het is het perfecte recept voor als je wat eters hebt en helemaal ideaal  als je gezelschap een combinatie is van vegetariërs en carnivoren. 

Recept: tomatensoep eens anders...

Ik moet bekennen dat ik tegenwoordig wat slabak op vlak van eten : veel te weinig versbereid eten, te vaak 'prefab'eten of uit eten, 's middags als lunch te weinig zelfgemaakte meegebrachte dingen ...

Nee, ik ben niet goed bezig.... .

Recept: tzatziki

Tzatziki vind ik echt superlekker ! 

Ik ben ooit eens in Kreta geweest - in zo'n groot toeristenstrandhotel - en ik herinner me zo teleurgesteld te zijn geweest in de keuken van dat hotel omdat dat allemaal eerder west-europees niet al te lekker klaargemaakt eten was. Alleen stond er ook altijd een pot tzatziki in het buffet en daar heb ik wél zwaar van genoten.

Recept: guacemole zoals ik hem maak ...

Ik kocht een rijpe avocado en vergat hem vervolgens weer.
En toen vond ik hem terug en was hij overoverrijp.
Ik gooi niet graag eten weg, maar hem in deze staat nog gebruiken in  slaatjes was ook geen optie.
Dus besloot ik er guacamole van te maken, dat was trouwens lang geleden... 
En ik at hem met een salade en met tacochips en zo kwam het allemaal toch nog goed.
Plezant toch als alles zo in de plooi valt hé :D .  

Recept : zeer gemakkelijke preitaart met feta op de wijze van Tonia

Onlangs plaatste ik een recept van een groententaart die ge beter niet maakt wegens veel moeite voor een zwak resultaat.

Maar dat was niet de enige hartige taart die we (zijnde vriend Nick, vriendin Tonia en ondergetekende) toen bakten.

Tonia blijkt een krak in het maken van groentetaarten en leerde me dit eenvoudig maar wél zeer lekker recept.

Ik heb ze sindsdien al verschillende keren gemaakt en de ingrediënten liggen ook nu weer in mijn ijskast klaar.

En ik zal jullie eens uitleggen hoe dat moet, dan kan je het zelf ook eens proberen!

Recept: vegetarische witloof-peer-brietaart

Af en toe spreek ik af met vriend Nick en tegenwoordig ook met zijn lieve vriendin Tonia.
We doen dan iets plezants ( waar ik dan meestal genoeg foto's van maak voor minimum een blogpost of 5 ) en we koken dan samen iets dat meestal ook op mijn blog belandt.
( Ah ja, als je graag en veel blogt moet die inhoud ergens vandaan komen hé .) 
Afgelopen kerstdagen stonden er groentetaarten op het menu. 
Ik maakte een paar jaar geleden een paar keer deze overheerlijke tomaten-fetataart ( écht écht heel erg lekker, ik moet ze nog eens maken eigenlijk )  maar verder ben ik niet zo'n bakwonder.
Ik hoopte dus heel wat te leren.

Recept: koolstamppot

In het groentepakket dat ik af en toe bestel zit in deze tijd van het jaar vaak kool : savooikool, witte kool, spitskool , spruiten  ... 
Géén rode kool want dat lust ik niet en die laat ik dan vervangen door iets anders.

Ik hou wel van stamppotten :  dat kan je maken met veel verschillende soorten groenten, maar 1 van de lekkerste daarvoor is toch wel kool.

Resultaat : als er een kool in het pakket zit, dan komt er garanti stoemp op tafel ... .

Recept: vegetarische ovenschotel met venkel en roquefort

Het werd tijd dat ik dit nog eens maakte!
Ik vond ooit een venkel-roquefortrecept in een kookboek en vormde het om tot een complete maaltijd.

Recept: ajuinsoep met een geroosterde boterham en geraspte kaas

Mijn voorraad uien werd hoe langer hoe groter en ze zagen er ook hoe langer hoe verleidelijker uit met al die verschillende kleurtjes en vormen.