Mijn saladerecepten verzameld...

Ik ben niet alleen een soepboerin, ook salades staan vaak op het menu ten huize Mie. En dus schreef ik de voorbije 10 jaar ook regelmatig mijn favoriete saladerecepten uit.
Vandaag verzamel ik ze allemaal in 1 blogpost. Met deze zomerse temperaturen komt wat extra salade-inspiratie altijd van pas, niet?

winterse krachtsalade - 2013

Recept: tzatziki

Tzatziki vind ik echt superlekker ! 

Ik ben ooit eens in Kreta geweest - in zo'n groot toeristenstrandhotel - en ik herinner me zo teleurgesteld te zijn geweest in de keuken van dat hotel omdat dat allemaal eerder west-europees niet al te lekker klaargemaakt eten was. Alleen stond er ook altijd een pot tzatziki in het buffet en daar heb ik wél zwaar van genoten.

Recept: winterse krachtsalade

Mijn groentenpakket (#nosponsor) werd weer geleverd. En deze keer zaten er veel rode bieten en een paar schattige verse knolselderkes bij.

receptenverzameling : salades

Het zomert nog volop, dus een salade kan er nog wel af...

Ik verzamelde wat recepten op andere blogs, maar deed zelf ook al flink mijn best om recepten uit te schrijven .

Salades worden hier dan ook regelmatig geconsumeerd, zomer en zelfs winter ! 

Mijn eigen saladerecepten lees je hier.

Die van andere bloggers:..

dé  bulgursalade - ik ben iris niet

Recept: pastasalade

DIT dames en heren...

DIT is een superlekker recept.

En zeer geschikt voor de tijd van het jaar : koud eten namelijk...

Een pastasalade en 1 van de weinige salades die ik maak zonder tomaten in.

Maar vermits ik er toch nog geen lekkere heb gevonden is dat juist goed :) .

Het recept komt niet van mij maar ik heb het al zo vaak gemaakt dat het me toch al helemaal eigen is geworden.

Het is terug te vinden in ' Big Book of Basics '.

Daarin raden ze het aan als ' partysalade ' en ik maak dat inderdaad altijd voor veel volk en het wordt altijd lekker gevonden.

Recept: mijn favoriet recept voor aardappelsalade...

Ik eet graag aardappelen.

Dat  is niet erg hip en trendy, ik weet het.

Maar toch is het zo.

Liefst van die bloemige aardappelen, met wat zout op ! 

En deze aardappelsalade is mijn favo manier om ze koud te eten...

Het recept haalde ik uit een kookboek, maar ik weet eerlijk gezegd al lang niet meer hetwelk.

Ik heb namelijk wel wat kookboeken en ik maak dit recept ondertussen al zo lang op deze manier dat ik het recept er niet meer voor nodig heb.

Recept: zomerse linzensalade

Ik mocht van mijn  eigen wat kralenmateriaal bestellen van een deel van de verkoop op mon mol martre ( zei ik al niet eerder dat ik lief ben ;) ?) en stilletjesaan sijpelen al die pakjes mijn brievenbus binnen.
Plezant zenne !
En er zitten zo'n mooie dingen tussen !
Mijn vingers jeuken om er iets mee te maken en ik zoek naarstig naar een vrije moment om er wat mee te spelen!
Maar eerst over naar de orde van de dag, zijnde : deze fantastische ( al ze'g'k het zelf  ) linzensalade...


Dit gerechtje heb ik een paar keer gemaakt voor ' eters ' , en dat viel elke keer héél erg in de smaak.

Zo populair dat ik telkens de vraag krijg naar het recept.

Dus zet ik het maar hier : makkelijk voor mij en dan kan iedereen er van meegenieten...

Weer geen eigen verzinsel : het komt uit een kookboek, maar ik ben effe vergeten dewelke.

Recept: waldorfsalade

Weer zo'n zalige zomersalade !

Ik ontdekte het recept in een kookboekje.

Maar ik heb geen goesting om het erbij te pakken en ik verander zo'n recepten trouwens toch vaak, dus zal je het moeten doen met mijn natte-vinger-versie...

recept: plat du jour : lenterig slaatje

Het weer is ondertussen een beetje spelbreker, maar ik had er al mijn zinnen op gezet : weer of geen weer...

Ik had zin in een lenterig slaatje...

Het bleek een heel lekker slaatje.

Vooral de pittige dressing maakte het helemaal af ... 

In zo'n geval is een eigen blog wel handig als ' opslagmiddel ' van dat geïmproviseerd recept ;)

Dit is het geworden...

Recept: voor de absolute keukennitwits: tonijnsalade

Ben jij een keukennnitwit?
Wel : doe dan eens zot, en verras jezelf en je omgeving met dit lekkers !
Ge gaat staan kijken van uwzelf !

Recept: salade Callas

Salades waarbij vanalles door elkaar gehutseld is, eet ik erg graag.
En regelmatig.
In de zomer al wat meer dan in de winter, maar ook in de winter komt er bij mij wel regelmatig een salade op tafel.
( oeps, ik lieg : ik eet eigenlijk eerlijk gezegd altijd in de zetel... zonder tafel dus... tenzij ik bezoek heb... Al bedenk ik me net dat het misschien wel tof is om dat ook met bezoek eens te proberen ... )...

Een vaak geserveerde salade is de Bretoense salade.
Maar ik maak daar een variant op die bij mij in de top 3 van de allerbeste saladerecepten ever staat
Gebaseerd op een voorgerechtje dat ik graag at in een restaurant waar ik vroeger vaak kwam.
Ik noem het ' salade Callas '.
( want dat voorgerecht heette ' cocktail Callas ' ;) )

recept: rode biet met aardappelen en geitenkaas, rode appels en ... een kadootje!

Sinds kort ben ik fan van verse rode biet.
En dat is begonnen bij mijn Marokkaanse groentewinkel.
Die had dat in voorraad - zoals met zoveel daar erg goedkoop - en ik besloot dat eens uit te proberen.

Ik kookte die knol tot hij zacht was vanbinnen en maakte er salade van.
Ik maakte er ook een keer rode bietensoep.
De rode bietensoep kon me niet zo bekoren, maar de salade is sindsdien een vaste gast op mijn tafel.

Ingrediënten :
- een rode biet
- tomaten
- rucola
- geitenkaas ( feta, of die lekkere geitenkaasschijfjes van president, of je bakt er gewoon geitenkaasjes in spek bij )
- appel
- aardappelen
- eventueel andere lekkere slagroenten
- pijnboompitten
- peper en zout
- en als ge er echt een sauske bij wilt : eventueel een dressing van yoghurt met wat look en kruiden

Recept: zomers zoet met een vleugje zout

simpel, lekker, verfrissend en goedkoop...

Men neme een cavaillonmeloen - bij mijnen Marokkaanse groentewinkel heb je er momenteel 2 voor 1 euro !!!
Men neme een lekkere maar niet te dure ham... ( in dit geval zwarte woudham van den delhaize. Al is die van dunaldi ook erg goed...  Het moet niet altijd parmaham zijn  ...)
Men neme een kom en men hutselt alles in stukjes onder mekaar.
écht simpel eigenlijk,
het vliegt als het ware bijna van zichzelve in uw mond
Meer moet dat niet zijn...
Buiten wat zon natuurlijk
véél zon liefst !

Recept: lekkere zomerse salade met kip

Ik eet veel salades in de zomer en sinds enkele jaren is dit verfrissend exemplaar 1 van mijn favorieten...
Ik verzon dit recept niet zelf, het komt uit mijn absolute favoriete kookboek : ' big book of basics' .

Dit kookboek is ingedeeld per hoofdingrediënt .

Het bevat per hoofdingrediënt een aantal zeer diverse recepten en er staan ook nog verwijzingen bij naar gerechten in het boek waar het ook in zit.

Ik heb er al zoveel lekkers uit gemaakt !

Niet te doen, zo lekker !

Onder andere deze in huize ' me' klassiek geworden kipsalade met fruit en currydressing

En ik ga jullie laten delen in het genot zodat het ook bij jullie een klassieker wordt.

Ge zult wel zien !

Recept: daar had ik nu eens goesting in !!!

Kéndeda ?
Dat ge zo vertwijfeld bent over de gewichtige vraag : ' wat zal ik eens eten vandaag ? ' 
Dat ge uw afvraagt : ' zal ik het doen met wat ik in huis heb, of zal ik iets gaan halen ? ' 
Nu nog rap, dan moet ge in't weekend niet naar de winkel ?  

Of toch maar niet want ge hebt nog wel vanalles in huis... ?

en dan ineens ...

IK HEB GOESTING IN ...