koken: paddenstoelenragout

Het is ondertussen een tijdje geleden dat ik dit lekkers klaarmaakte, het moet ergens in de winter geweest zijn. En toen maakte ik er ineens foto's van die stonden te niksen in 1 van de mappen op mijn pc.

Maar zie: vandaag mogen ze eindelijk te voorschijn komen want ik en helemaal klaar voor het uitschrijven van het recept!

Ik baseerde me voor dit recept van paddenstoelen met citroen in bladerdeeg nog eens op die goeie ouwe raadsman in de keuken die ik een tijd geleden ontdekte in mijn boekenkast. Ik koos dit recept uit omdat ik me herinner dat mijn mama dat ooit soms maakte en ik me herinner dat ik dat keilekker vond.

En het blijkt eigenlijk een poepsimpel recept te zijn! Maar ik paste het wel wat aan want we leven niet meer in de jaren 50 hé.

INGREDIËNTEN

• een pak bladerdeeg
• een soeplepel witte bloem
• een klont boter
• een ei
• melk
• citroen
• een mengeling van verschillende verse paddenstoelen
• peper en zout en eventueel een (stukje) bouillonblokje

RECEPT

het bladerdeeg

Ik kocht een pak nog te bakken bladerdeeg in vierkantjes en bakte dat zoals op de verpakking stond. Om er kuipjes van te maken zette ik er tijdens het bakken ronde aardewerken kommetjes in. Rond het kommetje zal het deeg rijzen en er onder niet en zo krijg je kleine mandjes van bladerdeeg.

de ragout

• Borstel of wrijf de grond van de paddenstoelen - droog hé, was nooit paddenstoelen want dan wordt mijn papa kwaad weet ik uit ondervinding ;).
• Snij ze in stukjes/schijfjes
• laat de boter smelten en stoof de paddenstoelen.
• Bestrooi ze met de witte bloem en roer het goed door elkaar.
• Voeg beetje bij beetje de melk toe. Eigenlijk maak je witte saus maar met paddenstoelen erbij ...
• Doe er eventueel wat bouillon bij.
• Laat goed koken en neem dan van het vuur.
• Voeg er een eidooier en citroensap naar smaak bij. Ge moet wat proeven wat je zelf lekker vind. Van mij mag dat goed zuur zijn maar niet iedereen vind dat lekker. 
• Kruidt met peper en zout.

aan tafel!

• Dien de bladerdeegkommetjes op met de ragout er in. Ik at er een salade bij en dat was smullen!

Meer recepten hier...

We're All Ears : July's Challenge: Cheers to July + DIY

Ik moet toegeven, ik ben met deze foto een beetje buiten het thema gegaan. Maar ik vond hem zo mooi! Het regende eindelijk na weken van droogte en de stenen van mijn tuintrap waren mooi nat en ik vond dat verdord blad en voila, het resultaat. 

I must admit I'm a bit departed from this month's theme with the pictures I made. But I liked this picture so much! It finally rained after a few weeks of dry and warm weather and the tiles of my garden stairs where nicely wet and I found a beautiful dry leaf et voila, this picture is the result.

Oude Belgische zwavelstokjes uit Parijs

Herinneren jullie je nog deze mooie stekskes? Ik weet het niet 100% zeker, maar volgens mij verkopen ze die niet meer in die kleur?

Boedapest: zondagse creativiteit en vintage in de Joodse wijk

Ik hou van rommelmarkten en van creatieve mensen en op zondag vind je dat allemaal gecombineerd met een lekker drankje en veel sfeer in de Joodse wijk in Boedapest. Dus daar wilde ik absoluut naartoe. En ik werd niet teleurgesteld...

Antwerpen: smaragdgroene kunst in AMUZ

Lap zeg! Nog maar net uit de vorige of ik bevond me al opnieuw in een kerk!

DIY oorbellen/earrings: 'Nica'

Hangers met extra veel kraaltjes, dat was mijn doel bij deze bellen En zie! Dat lukte!

I wanted to make pedants with a lot of beads. And look! I succeeded! 

instagramfan van 'this wild idea'

Found some great snow this season and this neat snowman ⛄️

Als ge me alleen kent van op mijn blog weet je dat misschien niet. Maar ik ben zot van katten. Ik heb er momenteel zelf geen maar heb wel 18 jaar van mijn leven doorgebracht in gezelschap van een witzwart pelsen poezenbeest, 'Minneke' genaamd.