Recept/recipe: "tomate crevettes" - een typisch Belgisch gerecht/a typical Belgian dish

De Belgen onder de lezers weten dat natuurlijk, maar buitenlanders misschien niet allemaal. Daarom voor de duidelijkheid: dit gerecht hoort tot ons culinair erfgoed. Het is een typisch Belgisch gerecht, staat op menige menukaart in eetgelegenheden overal ter lande maar vooral aan zee, en komt in zowat alle huisgezinnen waar men garnalen lust op tafel.

Belgian readers of course know this, but readers from abroad probably not. Therefor this information: This dish belongs to our culinary heritage. It's a typical Belgian dish, you can eat it in many restaurants, especially at the coast, and almost everybody who likes shrimp eats it at home once in a while.

Het is geen goedkoop gerecht want grijze garnalen zijn duur. Je kan het natuurlijk ook met andere garnalen maken, maar als je het volgens de regels van de kunst wil preparen, dan moét het toch echt met grijze garnalen uit de Noordzee. Ze zijn veel smaakvoller dan andere garnalen.
Als je echt de die-hard wil uithangen, dan moet je ongepeld kopen en zelf pellen en dat is een bijzonder tijdrovend prulwerkje. En als je dan toch al die moeite wil doen, dan maak je ook best de mayonaise helemaal zelf.

The dish is not cheap because this kind of shrimp are expensive. You cab make it with any shrimp you want, but if you want to make it the way it should be made, you really have to use North Sea grey shrimps. They are a lot more tasteful than others.
And the real die-hard will go full on by peeling the shrimp themselves, a vary time consuming activity. If you want to be a die-hard, you have to go all the way and make your own mayonaise too.

Maar zo ver wilde ik het niet drijven. Ik heb mezelf wat tijd bespaard door de garnalen gepeld te kopen en mayo uit een potje te gebruiken.

But I didn't ant to go that far. I safed myself a lot of time by buying already peelde shrimp and by using mayonaise from a jar.

Onlangs at ik ergens in een restaurant een tomaat-garnaal (Nederlands voor tomate-crevettes) als voorgerecht en nadien concludeerde ik dat ik dat toch ook eens zelf wilde maken. Vandaar ...

Not that long ago I ate a "tomaat-garnaal" (Dutch translation for "tomate crevettes") as a starter in a restaurant and afterwords I decided to make it for myself at home. And now you can too ... 

Recept/Recipe: witloof met Boursin en kip + andere recepten/endive with Boursin and chicken + other recipes

Ik las onlangs tot mijn verbazing dat hoe langer hoe minder mensen nog witloof eten. En dat vond ik verbazend want ik heb altijd witloof in mijn groentelade liggen.
Ik vind witloof een zeer veelzijdige groente. Achteraan deze blogpost heb ik mijn witloofrecepten op een rijtje gezet.

Toen ik las dat witloof niet meer zo populair was, besefte ik ineens dat ik 1 van mijn favoriete manieren om deze groente te bereiden nog nooit had uitgeschreven op mijn blog. Dus dat doe ik vandaag.

To my surprise I recently read that endive (I really thought that the translation of "witloof" was "Brussels sprouts" but now I discovered that "Brussels sprouts" are "spruitjes" ;). ) is less and less popular in our country. I found that very surprising because I always have some endive in my refrigerator.
I have a lot of tasteful ways to prepare a meal with endive. At the back of my artikel I listed all my endive recipes (not in English thou, but you can use google translate).
(For the non-Belgian readers: Casserole with endive, cheese and ham is one of the most popular dishes in our country.)
While reading the article I realized I never wrote down one of my most preferred ways to cook with this vegetable. So here we go.