recept: groene groentensoep bomvol groene groenten en 1 rode ajuin

Ik dacht, ik doe nog eens gezond en maak eens een groen soepje bomvol groene groenten. 

En zo geschiedde...

INGREDIËNTEN: 

Ge kunt daar eigenlijk zowat alle groene groenten in kappen die je zelf wil, en de hoeveelheden laat je gewoon maar afhangen van je goesting. Ik heb ook maar wat gedaan ....

- een krop sla

- 3 preien

- een 200 gr diepvrieserwten

- een halve zak verse spinazie

- een grote handvol rucola

- groentenbouillonblokjes

- een rode ui

- een halve citroen

- olijfolie

- peper en zout

- verse munt

- peterselie

- 1 tot 2 teentjes look

- optioneel: wat room

ZO MAAK JE HET:

- Snij de prei in stukjes en was hem zeer goed zodat al het zand er uit is.

- Snij de ui in blokjes.

- Verwarm de olijfolie en gooi de prei en de ui er bij, knijp de knoflook mee in de pot en giet er het sap van een halve citroen over. Laat dat een kwartiertje stoven. 

Pas wel op dat het niet aanbrandt!

- Was ondertussen indien nodig de sla, spinazie en rucola. Snij de sla wat kleiner.

- Na een kwartier mogen alle andere groenten er bij samen met het bouillonblokje. Laat het nog even wat koken en mix de soep met de staafmixer of pureer ze in zo'n machien dat ik niet heb (en algoed want dat lijkt me een merde om af te wassen ...).

- Dien op met wat fijngehakte peterselie en munt en een toefje room desgewenst.

Achter de schermen ziet het maken van de foto's er zo uit 😃.

Vind je de placemats van jeans mooi die ik op de foto's gebruikte? Ik heb die zelf gemaakt, ze gaan al enkele jaren mee en ik ben er nog altijd verliefd op. Hier vind je de DIY voor als je ze ook wil maken .....

Zin in meer soeprecepten? Hier vind je die van mij en hier maakte ik een hele verzameling met recepten van andere bloggers ....