Recept: winterse krachtsalade

Mijn groentenpakket (#nosponsor) werd weer geleverd. En deze keer zaten er veel rode bieten en een paar schattige verse knolselderkes bij.

Recept: vogelnestjes met schildpadsaus

Wie onder jullie had na het kijken naar van vlees en bloed geen zin in vogelnestjes ?
Ik had ze nog nooit gegeten en wilde dat na het zien van deze serie absoluut wel eens doen.
Maar ik heb geen frietpot.
En toen was er dat logeerpartijtje bij vriend Nick.
Die me zei ( goed gezien van hem : da's namelijk het lastigste van koken : beslissen : wat gaan we maken ? :) ) :" Breng jij maar een recept mee dat we samen kunnen maken ...".
Daar heb ik me vervolgens effe het hoofd over gebroken.
Omdat vriend Nick heel erg goed kan koken ( ja ! echt wel Nick ! ) kies ik dan graag iets wat ik nog nooit gemaakt heb en waar ik wat huiverachtig over ben om dat op mijn eentje te doen.
Vogelnestjes dus.
Er was nog een 3de medekok .  En zij had ook nog nooit vogelnestjes gegeten en wilde dat ook wel eens proberen.
We hadden er dus zin in ...
Als basis gebruikten we het recept uit de boerinnenbond van 1965, maar vermits dat zeer minimaal was op vlak van instructies hebben we wat moeten improviseren en aanpassen om het tot een goed einde te brengen.
Maar ze zijn gelukt !

Recept: nasi goreng met kip, paprika en ananas

Ik kan daar zo ineens goesting voor hebben : nasi goreng met de zoete wat wrange toets van gloeiend warme ananas! 

En dat maak ik gewoon zelf !

In de wok !

Ook eens proberen ? 

Hierbij een recept.

' Een ' recept, want je kan dat natuurlijk maken met andere ingrediënten.

Ge moet al heel raar doen om daar iets oneetbaars van te maken ...

Recept: geroosterde pompoenpitten

Ik heb iets plezants ontdekt : !

Ik kan een pompoen helemaal opgebruiken !

Als ik er soep van maak doe ik dat met schil en al.

Ik had dan wel nog de pitjes.

Maar nu heb ik ontdekt dat je ook die lekker kan bereiden.

Tof hé !

Recept: herfstovenschotel

Tegenwoordig bestel ik wel eens een groentepakket rechtstreeks van 'den boer'. ( hier ) 

Ik erger me namelijk aan de gigantische winsten die supermarkten maken op kap van boeren die veel te lage prijzen krijgen voor hun werk en hun producten.

En ik vind te veel groenten niet lekker meer als ze uit de supermarkt komen omwille van de grote hoeveelheid smakeloos water  omdat ze allemaal zo groot en mooi mogelijk en zo snel mogelijk oogstrijp moeten zijn.

De laatste keer zat er oa dit in :

Recept: kastanjesoep

Toen ik bij mijn wekelijkse parkwandeling op een berg verse blinkende  kastanjes stootte - ik viel er bijkans over, zoveel lagen er  ! -   besloot ik me eens goed te laten gaan in het fourageren en er eens echt mee te koken.

Recept: de lekkerste pompoensoep ooit !

Want ik maakte ze met het eerste ' eetbare ' pompoentje dat ik ooit zelf kweekte hier in mijn tuin !
Ik oogstte het al vrij vroeg : op de laatste dag van augustus.
Het groeide namelijk niet meer, had al een intense oranje kleur en de aanzet tot de plant was al geel aan het worden...

Het miniminipompoentje van vorig jaar heb ik maanden als decoratie gebruikt en heb ik helaas vervolgens moeten weggooien omdat het echt niet meer eetbaar was.
Dat wilde ik deze keer niet laten gebeuren.

Bij dit exemplaar zat tussen zijn verblijf in de tuin  en de kookpot slechts een half uurke tijd...
Niet langer, maar ook niet korter.
Ah ja : dat pompoentje moest nog poseren voor mij !

receptenverzameling : salades

Het zomert nog volop, dus een salade kan er nog wel af...

Ik verzamelde wat recepten op andere blogs, maar deed zelf ook al flink mijn best om recepten uit te schrijven .

Salades worden hier dan ook regelmatig geconsumeerd, zomer en zelfs winter ! 

Mijn eigen saladerecepten lees je hier.

Die van andere bloggers:..

dé  bulgursalade - ik ben iris niet

Recept: pastasalade

DIT dames en heren...

DIT is een superlekker recept.

En zeer geschikt voor de tijd van het jaar : koud eten namelijk...

Een pastasalade en 1 van de weinige salades die ik maak zonder tomaten in.

Maar vermits ik er toch nog geen lekkere heb gevonden is dat juist goed :) .

Het recept komt niet van mij maar ik heb het al zo vaak gemaakt dat het me toch al helemaal eigen is geworden.

Het is terug te vinden in ' Big Book of Basics '.

Daarin raden ze het aan als ' partysalade ' en ik maak dat inderdaad altijd voor veel volk en het wordt altijd lekker gevonden.

Recept: homemade Bearnaise op oude Franse wijze

Vriend Nick is net als ik een lekkerbek.
En hij kookt - ook net als ik - graag.
Maar terwijl ik me beperk tot wat dagelijkse keukengerechten of graag eens op een ander ga zoeken naar lekkernijen is Nick nogal fan van goede klassieke Franse gerechten.
Ik ook...
Om op te eten...
Want ik denk altijd dat die om zelf te maken mijn petje te boven gaan...
Tot ik dus bij vriend Nick kom en we samen koken...

Recept: gepimpte slasoep

ge kunt echt van alles soep maken, ook van sla.
En in het midden van de zomer , als de salaat bijna verniet is in de winkel, is dit een bijzonder profijtig soepke !

Recept: gebakken patatten met nog vanalles....

Dit is een snel, simpel, goedkoop en lekker receptje met weinig afwas.

Wat wilt ge nog meer !

Recept: ei 'en cocotte' met gerookte zalmforel en tomatensaus

Ik wilde dit receptje al lang eens maken en vond pasen daar de geschikte gelegenheid voor.
Het is gebaseerd op een recept uit het kookboek ' menu maison ' van de Feeling ...
En het was zo eens iets anders, lekker ook, het deed me op de 1 of andere rare manier wat denken aan de 'tête de veau' die mijn bobonne zo lekker kon maken.
Raar is dat, want dat is toch uitgesproken met vlees in plaats van gerookte vis.
Het zal de combinatie van tomaat met ei zijn dan ...

Boek: slaatjes!!!!!!

Als ge al eens grasduint in mijn recepten die ik hier uitschreef voor het nageslacht ( toch dat van ulle : geen nageslacht bij mij :) )  en de eeuwige roem, zult ge zekers al wel gezien hebben dat ik graag en vaak slaatjes eet...

En als ge al een tijdje meeleest heb je misschien dit blogpostje in mijn serie ' blog in de kijker ' wel gelezen en ben je toen hopelijk deze lekkere en mooie blog beginnen volgen en vooral beginnen lezen  ...
En vervolgens beginnen watertanden ...
Zo niet : da's niet slim dan want ge mist er iets aan  !
Deze dame maakt namelijk zeer mooie foto's van zeer lekker eten en geeft dan ook nog eens de recepten prijs.
Dus rep je er naartoe ! Nu ! Gewoon Doen !

Recept: Lasagna Deluxe

Lasange : dat zijn veel laagjes en veel saus.

En dat is vooral lékker ! 

Dus toen ik eters uitnodigde, besloot ik nog eens een schotel van dit Italiaans ovengerecht te maken. 

patroonverzameling: plezante dingen voor Pasen

Bijna Pasen !

Maar eerlijk is eerlijk :da's een feest waar ik bijzonder weinig mee doe. 

Al geef ik toe dat ik in die periode Pasen wel een beetje gebruik om extra chocolade te eten ;) .

Alle excuses zijn daarvoor goed ;) .

Voor mij betekent Pasen vooral de start van de lente en een aantal vrije dagen waarop ik iets plezant kan doen. 

Maar voor diegenen die graag alles uit de kast halen  om op paasdagen alles en iedereen in de juiste stemming te brengen, heb ik hieronder wat patronen en recepten verzameld. 

En er zitten er  tussen die ik zelf wel eens wil uitproberen, al moet dat niet persé in functie van Pasen zijn.

Veel plezier ermee !

Happy in Red (ned/engels)

Recept: vol-au-vent om te onthouden...

Ik wil kroketten ! Veel kroketten ! 

En vol-au-vent met véél champignons !

Zou dat gaan kroketten in de oven ? 

soepen : receptenverzameling

Als je mijn recepten  op deze blog eens doorloopt, zal het je vast opvallen dat daar veel soeprecepten tussenstaan.
Ik eet dat graag...
Dat zit een beetje in de familie : mijn moeder eet dat ook bijzonder graag.
Ik eet zowat dagelijks soep: als lunch neem ik elke dag een portie huisgemaakte soep mee naar het werk. Met een paar boterhammen ( zonder beleg ) erbij is dat genoeg om de namiddag door te komen.
Om toch niet elke dag dezelfde soep te moeten eten en me niet te moeten bezig houden met het dagelijks een nieuwe portie zelfgemaakte soep te bereiden, maak ik 1 keer per week een grote pot en steek ik die vervolgens in porties in de diepvries.
Ik ben soms echt erg efficient ;) .
Ik heb ondertussen ook wat recepten van soepen verzameld van op andere blogs en die kan je hier onder aanklikken als je ze ook graag eens wil maken.
Eet jij graag soep feitelijk ?

tomatensoep met extra grote balletjes - rue de surene ( ned) 

Recept: pikante mosselsoep...

Dat maakte ik 1 van de voorbije dagen als feestsoep voor de gasten...
Het was een risico want ik had dit recept nog nooit gemaakt.
Maar ik en mijn gasten houden wel van een culinair risico, en het werd goed bevonden.
Al moet ik eerlijk zeggen dat het echt wel goed was, maar niet ' waw'. Gewoon erg goed en da's natuurlijk goed genoeg :) .
En ik merkte dat ook deze keer de wetmatigheid ter soepen gold : als ze een nacht heeft gestaan is ze nog véél lekkerder !

recept: (al is de term 'recept' misschien wat overdreven ;) ) ijslolly's

Ik heb tot nog toe 2 keer deelgenomen aan een tupperwareparty.

En elke keer nam ik me voor : ' maar ik koop niks ! '

...

Ik denk dat diegenen die dat ook eens bijwoonden weten wat er vervolgens gebeurde...

En dat kost zoveel !!!

1 van de dingen waarmee ik vervolgens thuiskwam, zijn onderstaande objecten.

Volgens mij iets wat je in veel huishoudens terug vindt, ergens in een ver hoekje van de kast of kelder.

Ik heb er zelfs ondertussen nog bijgekocht op een rommelmarkt !