Recept: moussaka!

Er zijn zo van die gerechten die dolgraag eet maar zelden maak.

Omdat ze eigenlijk net iets te calorierijk zijn om goed voor me te zijn, of omdat er zoveel werk in kruipt, of omdat je dan zo'n grote portie moet maken dat ik er - op mijn eentje wonend - dagen van moet eten om het op te krijgen. Dat soort van gerechten vraagt om een speciale gelegenheid.

Moussaka bijvoorbeeld.

Dus toen ik nog eens eters had en net iemand op TV moussaka had zien maken en daar goesting in had gekregen moest ik niet lang nadenken over wat de pot zou schaffen....

En het was 'lekm'nbekje' (( da's een uitdrukking die mijn mama vroeger vaak bezigde tegen katten die iets lekkers van haar kregen wij praten tegen katten namelijk  ;D ).

INGREDIËNTEN:

- aubergines natuurlijk, ik gebruikte er 3

- tomaten, een stuk of 5

- aardappelen

- gehakt. Ik kon niet kiezen en pakte dus maar vanalles: lamsgehakt, een beetje gehakte biefstuk en een pakje kalfsgehakt. Maar mijn eters vonden dat ik in't vervolg toch beter alleen lamsgehakt zou gebruiken.

- een 200 tot 300 gram fetakaas

- boter

- veel olijfolie

- bloem

- melk

- look

- kaneel

- peper

- zout

ZO MAAK JE HET: 

Er kruipt veel werk en tijd in dit recept. Dus hou daar rekening mee als je het wil maken.

Het recept begint met het voorbereiden van verschillende ingrediënten om vervolgens de ovenschotel met die ingrediënten op te bouwen.

De aubergines snij je in dunne plakken. Ik heb het in de lengte gedaan maar dat mag natuurlijk ook in rondjes.

Bestrooi ze daarna royaal met zout en laat ze een tijdje - zeker 10 tot 20 minuten - staan. Het zout onttrekt vocht uit de groente waardoor het gerecht minder waterig zal zijn. 

Daarna spoel je ze af en dep je ze 1 voor 1 droog.

Zet vervolgens een pan op het vuur, giet er wat olijfolie in en bak elk schijfje aubergine aan beide kanten goudbruin.

Geloof me: daar ben je effe mee bezig :).
Als ze een mooi kleurtje hadden depte ik ze stevig met wat keukenrol om wat olijfolie terug op te slorpen: aubergines zijn namelijk gek op een badje van olie, ze zuigen die helemaal op en door ze af te deppen met keukenrol verlaag je het caloriegehalte van dit gerecht toch een klein beetje.

Met de aardappelen doe ongeveer hetzelfde als met de aubergines: in dunne schijfjes snijden of zelfs schaven, elk apart bakken in olijfolie en de olie er weer af deppen.

Snipper de ui en snij de tomaten in stukjes.

Bak de ui in wat olie en doe er het gehakt, de tomaten, wat kaneel, de look en wat peper en zout bij. Dat mengsel mag een kwartiertje op een laag vuurtje sudderen.

In moussaka hoort ook witte saus. Smelt dus de boter in een steelpannetje, doe er de bloem bij en als het mengsel wat naar koekjes begint te ruiken giet je er al roerend met de garde beetje bij bij beetje melk bij tot je een dikke witte saus hebt. De witte saus mag behoorlijk dik zijn, dus wees niet te zuinig met de bloem. Breng de witte saus op smaak met peper en zout.

Verkruimel de feta in kleine stukjes en nu kan je beginnen aan de opbouw van de moussaka.

Leg in een ovenschotel telkens opnieuw een laagje aubergines, een laagje aardappelen, gehakt, feta en witte saus en doe dit steeds opnieuw tot alles op is.

Schuif deze schotel in de oven en laat hem er toch wel een uurtje op ene laag vuurtje in garen.

Ik diende de moussaka op met tzatziki, ik hou van de frisse smaak van tzatziki bij tomaatgerechten. 

Smakelijk !

Meer recepten hier ....