recept: patattensoep

Den allerallereerste keer in heel mijn leven dat ik kookte voor gasten, maakte ik deze soep.

En roggevleugel met kappertjesboter.

Beide recepten kwamen uit de flair.

Ik weet nog dat Sigrid uit Mechelen kwam eten, een schoon meiske die heel erg goed kon zingen maar die ik al heel lang uit het oog verloren heb. Net als ik ging ze nog naar school en ze zou iets met rechten gaan doen herinner ik me nog....

Soit, ik wijk af... . Dat gebeurt al eens als ik de nostalgische toer op ga.

Patattensoep dus. Het resultaat beviel me zo hard dat het recept - afgewisseld met waterzooi -lange tijd standaard door mij geserveerd werd als er volk kwam eten. Met de daarbij horende kreet van mijn broer (die van op dat schilderij) : 'Toch weer geen patattensoep zekers!' 

Nu was het héél lang geleden maar ik had er toch nog eens goesting voor. En ik vind ze nog altijd even lekker als toen.... 

INGREDIËNTEN:

- aardappelen, veel. Ik weeg ze nooit dus gok ik op een kilooke. 

- een bakje champignons, want eigenlijk is het patattenchampignonnensoep.

- bouillon

- zure room

- bieslook

- een ajuin of 2

- een klotje boter

- mixer of blender

ZO MAAK JE HET:

- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
- Borstel de paddenstoelen af waar nodig en snij ze in schijfjes of kwartjes.
- schil de uien en snij ze fijn.
- Kook ondertussen water met de waterkoker, dan gaat dat allemaal wat sneller.
- Smelt de boter en laat de ui er in bruinen.
- Voeg de aardappelen en de champignonnen toe.
- voeg het water en de bouillon toe en breng aan de kook
- Als de aardappelen gaar zijn, mix je de soep. Ik weet het: ze ziet er niet uit maar ze is echt heel erg lekker!
- dien op met een schepje zure room en wat gesnipperde bieslook.

smakelijk!

meer recepten van mij op deze pagina...
Meer soeprecepten - ook van andere bloggers - vind je in deze blogpost ...

Follow