Recept: herfstovenschotel

Tegenwoordig bestel ik wel eens een groentepakket rechtstreeks van 'den boer'. ( hier ) 

Ik erger me namelijk aan de gigantische winsten die supermarkten maken op kap van boeren die veel te lage prijzen krijgen voor hun werk en hun producten.

En ik vind te veel groenten niet lekker meer als ze uit de supermarkt komen omwille van de grote hoeveelheid smakeloos water  omdat ze allemaal zo groot en mooi mogelijk en zo snel mogelijk oogstrijp moeten zijn.

De laatste keer zat er oa dit in :

Zo'n groentepakket zet me aan om op zoek te gaan naar eens wat andere receptjes voor de groenten die ik er in terugvind.

Dus googlede ik naar preirecepten en naar bloemkoolrecepten en naar pastinaakrecepten  en kwam ik telkens gegratineerde ovenschotels tegen.

Toen dacht ik : maar waarom niet al die groenten tegelijk in zo'n ovenschotel zwieren? 

Den uitleg van de Piet onlangs bij de Wim op TV dat groenten die op dezelfde moment oogstrijp zijn ook goed bijeen passen, dacht ik dat wat pekes, en selder er ook wel bij zouden kunnen.

En dat bleek goed gedacht van mij :)

WAT GAAT ER IN  : 

- een peke of 2 ( worteltjes ) 

- een stuk pastinaak

- een paar stengels bleekselder

- een halve bloemkool

- een prei

- 500 gr gemengd gehakt

- melk

- boter

- geraspte kaas

- peper en zout

- bloem

- aardappelen

HOE MAAK JE HET : 

- Schil en kook de aardappelen gaar.

- Maak er een stevige puree van als ze gaar zijn : je moet er niet te veel vocht bijdoen, want er komt nog vocht uit de groenten en de saus.

- Schil de wortelen en de pastinaak en snij ze in stukken. Breng aan de kook met wat water en zout. Deze groenten hebben de langste kooktijd nodig dus die mogen er eerst in.

- Terwijl ze staan te koken was je de selder en snij je hem in stukken. Ook die mag erbij.

- Hetzelfde met de prei en de bloemkool. Verdeel de bloemkool in niet te grote roosjes.

- Laat dat allemaal al dente koken, ze moeten niet platgekookt zijn! 

- Zet een pan op het vuur met wat boter. Bak daarin het gehakt met kruiden lekker smeuiig gaar.

- Maak ondertussen ook bechamelsaus : smelt wat boter, en roer er met een klopper wat bloem door. Giet er dan telkens wat melk bij en laat de saus lekker indikken maar blijf vooral roeren.

- Kruiden met peper, zout en eventueel wat nootmuskaat.

- Giet je groenten af en je mag ze zelfs wat uitpersen met een pollepel of zo zodat er niet teveel vocht meer uitkomt als je ze later in de oven verder  afwerkt.

- De oven mag ondertussen al opstaan om op te warmen.

- Bedek je ovenschotel eerst met een laag puree.

- Daar bovenop komt het gehakt.

- Daarop de groentemengeling.

- Je giet er de saus  gelijkmatig over.

- Bestrooi het geheel met kaas.

- En zet nog een 20 minuutjes in de oven.

- Op het einde laat je de kaas wat gratineren onder de grill.

smakelijk !