Recept: winterse krachtsalade

Mijn groentenpakket (#nosponsor) werd weer geleverd. En deze keer zaten er veel rode bieten en een paar schattige verse knolselderkes bij.

Recept: vogelnestjes met schildpadsaus

Wie onder jullie had na het kijken naar van vlees en bloed geen zin in vogelnestjes ?
Ik had ze nog nooit gegeten en wilde dat na het zien van deze serie absoluut wel eens doen.
Maar ik heb geen frietpot.
En toen was er dat logeerpartijtje bij vriend Nick.
Die me zei ( goed gezien van hem : da's namelijk het lastigste van koken : beslissen : wat gaan we maken ? :) ) :" Breng jij maar een recept mee dat we samen kunnen maken ...".
Daar heb ik me vervolgens effe het hoofd over gebroken.
Omdat vriend Nick heel erg goed kan koken ( ja ! echt wel Nick ! ) kies ik dan graag iets wat ik nog nooit gemaakt heb en waar ik wat huiverachtig over ben om dat op mijn eentje te doen.
Vogelnestjes dus.
Er was nog een 3de medekok .  En zij had ook nog nooit vogelnestjes gegeten en wilde dat ook wel eens proberen.
We hadden er dus zin in ...
Als basis gebruikten we het recept uit de boerinnenbond van 1965, maar vermits dat zeer minimaal was op vlak van instructies hebben we wat moeten improviseren en aanpassen om het tot een goed einde te brengen.
Maar ze zijn gelukt !

Recept: nasi goreng met kip, paprika en ananas

Ik kan daar zo ineens goesting voor hebben : nasi goreng met de zoete wat wrange toets van gloeiend warme ananas! 

En dat maak ik gewoon zelf !

In de wok !

Ook eens proberen ? 

Hierbij een recept.

' Een ' recept, want je kan dat natuurlijk maken met andere ingrediënten.

Ge moet al heel raar doen om daar iets oneetbaars van te maken ...

Recept: geroosterde pompoenpitten

Ik heb iets plezants ontdekt : !

Ik kan een pompoen helemaal opgebruiken !

Als ik er soep van maak doe ik dat met schil en al.

Ik had dan wel nog de pitjes.

Maar nu heb ik ontdekt dat je ook die lekker kan bereiden.

Tof hé !

Recept: herfstovenschotel

Tegenwoordig bestel ik wel eens een groentepakket rechtstreeks van 'den boer'. ( hier ) 

Ik erger me namelijk aan de gigantische winsten die supermarkten maken op kap van boeren die veel te lage prijzen krijgen voor hun werk en hun producten.

En ik vind te veel groenten niet lekker meer als ze uit de supermarkt komen omwille van de grote hoeveelheid smakeloos water  omdat ze allemaal zo groot en mooi mogelijk en zo snel mogelijk oogstrijp moeten zijn.

De laatste keer zat er oa dit in :

septembermaand = oogstmaand

Oh wat heb ik al lekker kunnen smullen uit mijn tuintjes !

Plezant toch : eerst een hele zomer genieten van het zien groeien en bloeien van zaadje tot vrucht - dat is zo wonderbaarlijk om bezig te zien ! )  en dan nog mogen opeten ook ! 

Zo was er mijn nieuw experiment met patatten in een zak...

Ik zag dat Wim - die van de moestuin op TV - dat ook had had gedaan, aardappelen kweken in zakken.

Ik zag het voor het eerst op een you tubefilmpje.

En Wim reageerde zowat op dezelfde manier op het resultaat als ik.

Of nee : ik was erger denk ik : hoe vaak dat mijn lief heeft moeten horen hoe fantastisch lekker mijn patatjes waren ! 

Ocharme dat manneke !

Recept: pastasalade

DIT dames en heren...

DIT is een superlekker recept.

En zeer geschikt voor de tijd van het jaar : koud eten namelijk...

Een pastasalade en 1 van de weinige salades die ik maak zonder tomaten in.

Maar vermits ik er toch nog geen lekkere heb gevonden is dat juist goed :) .

Het recept komt niet van mij maar ik heb het al zo vaak gemaakt dat het me toch al helemaal eigen is geworden.

Het is terug te vinden in ' Big Book of Basics '.

Daarin raden ze het aan als ' partysalade ' en ik maak dat inderdaad altijd voor veel volk en het wordt altijd lekker gevonden.

Recept: homemade Bearnaise op oude Franse wijze

Vriend Nick is net als ik een lekkerbek.
En hij kookt - ook net als ik - graag.
Maar terwijl ik me beperk tot wat dagelijkse keukengerechten of graag eens op een ander ga zoeken naar lekkernijen is Nick nogal fan van goede klassieke Franse gerechten.
Ik ook...
Om op te eten...
Want ik denk altijd dat die om zelf te maken mijn petje te boven gaan...
Tot ik dus bij vriend Nick kom en we samen koken...

Recept: gepimpte slasoep

ge kunt echt van alles soep maken, ook van sla.
En in het midden van de zomer , als de salaat bijna verniet is in de winkel, is dit een bijzonder profijtig soepke !

Recept: gebakken patatten met nog vanalles....

Dit is een snel, simpel, goedkoop en lekker receptje met weinig afwas.

Wat wilt ge nog meer !

Recept: meringues

Ik kan best lekker koken, maar er zijn ook dingen die ik niet goed kan klaarmaken...

Zo maak ik zelden desserten en baksels...

Toch heb ik soms goesting om eens iets te bakken...

Recept: Coq au Vin

Da's een receptje naar mijn smaak :

Stoofpotje, het lekkerst uit een kom op je schoot en met veel vocht...

Helemaal ' mie'.

Ik maak dat dus regelmatig... .

Ook als je bezoek krijgt is dat een supergerecht : lekker en handig omdat je dat op voorhand kan maken en op de moment zelf maar moet opwarmen... .

Het was bij mij her kerstgerecht dit jaar ;).

Laurier

Vriendin Chris heeft een laurierstruik in haar tuin.
En toen ik er de laatste keer was, kreeg ik van haar een tak met gedroogde laurierbladeren...
Omdat een tak op de bus nogal onhandig is, ritste ik de blaadjes er al af ....

Recept: knolseldersoep, de versie met wortelen

Da's bij mij een klassieker in de winter en ik was vorig jaar dan ook verbaasd over mezelf omdat ik dat toen geen enkele keer maakte !
Nu heb ik al de eerste portie achter de kiezen ;)
En zoals dat gaat met knolselder : ik heb nog een halve liggen dus er is zeker nog een 2de portie op komst ;)

recept: wortel-currysoep

Lekker eten maken hoeft niet moeilijk te zijn.

Ik hou wel van eenvoudige gerechtjes : maar een paar ingredienten, simpele handelingen en als resultaat zalig tongstrelend eten !

Neem nu mijn wortel-currysoep.

Da's zo simpel als....

euh : ...als wat .

Ingredienten :

- wortelen

- ui

- bouillonblokjes

- currypoeder

- kokosroom

- bakmiddel

- mixer 

- eventueel peterselie

aardbeienlekkernij!!!

Ik fietste net voorbij mijn vaste marokkaanse groentenwinkel en ik zag er 3 grote bakskes aardbeien voor maar 5 euro !
Geef nu toe : daar kunt ge niet voor sukkelen hé !
Dus ben ik nu al bakje 1 aan het wegwerken.
Ze zijn namelijk lekker rijp : niet om lang te laten staan dus.
Ik snij die in schijfjes, kap er een goede schep pure muizenstrontjes ( hagelslag ) van dunaldi op, een potteke magere yoghurt erbij en een lepelke suiker.

Recept: snelle, makkelijke en vooral lekkere chocoladehapjes naar recept van Touria

Ik was eens ergens op bezoek en ze hadden daar net een feest gehad en ik kreeg daar onderstaande hapjes voorgeschoteld. Ik vond het superlekker en was erg verbaasd toen ik te weten kwam hoe dat moest : het is namelijk zo ongelooflijk makkelijk !

Recept: cake

Ik probeer al een paar maanden dé beste manier te vinden om een cake te bakken in mijn oven. Ik heb namelijk een niet zo makkelijk af te stellen gasoven...

Recept: mijn favo tomatensoep-met-balletjesrecept...

Ik ben een echte soepboer...

Als lunch neem ik bijvoorbeeld altijd zelfgemaakte soep mee naar het werk.

Mijn diepvries zit voor een groot deel volgestouwd met soep...

En tomatensoep met balletjes kan daar dan niet bij ontbreken, want da's toch echt wel héél erg lekker !

Hierbij de manier waarop ik ze het lekkerst vind :

de ingrediënten

Recept: champignons met boursin in de oven

Dit vind ik een erg veelzijdig recept  : Het kan gegeten worden als voorgerecht, als aperitiefhapje, het is ook handig als je vegetariërs te eten hebt en het kan ook op de BBQ of bij gourmet ...
En ik at het deze keer als hoofdgerecht met een lekker stuk afbaklookbrood van de Aldi erbij ...