Recept: mijn favo tomatensoep-met-balletjesrecept...

Ik ben een echte soepboer...

Als lunch neem ik bijvoorbeeld altijd zelfgemaakte soep mee naar het werk.

Mijn diepvries zit voor een groot deel volgestouwd met soep...

En tomatensoep met balletjes kan daar dan niet bij ontbreken, want da's toch echt wel héél erg lekker !

Hierbij de manier waarop ik ze het lekkerst vind :

de ingrediënten

° tomaten ( vers of pulp, ik gebruikte deze keer allebei omdat ik niet genoeg verse tomaten had )
° absoluut look !
° een flinke portie verse basilicum
° een ui
° bouillonblokjes
° boursinroom met tomaat ( maar ik koop die alleen als die in afslag is, met gewone room gaat het ook... )
° gehakt
° bakmiddel
° peper en zout
° mixer

het recept

° schil de ui en de look, snij de ui fijn en knijp de look fijn

° doe de olie of boter in de pot en voeg de ui en look toe als het warm genoeg is

° voeg de - grofgesneden - tomaten toe

° voeg de grofgesneden basilicum toe

° doe er water en bouillonblokjes naar smaak bij

° laat een kwartiertje tot 20 minuten koken

° maak ondertussen de balletjes : doe er ook wat fijngeknepen look bij en kruiden. Ik gebruik liefst half varken- half rundgehakt

° Doe de room bij de soep en mix het hele goedje

° doe de balletjes bij de soep en laat nog een minuut of 5 doorkoken  

° kruid met peper en zout

° snipper er eventueel nog wat bieslook over

Meer blogposts met recepten op deze pagina ... .