Recept: zomers frisse gazpacho

Augustus en dit is mijn eerste blogreceptje van het jaar: het is duidelijk dat ik nog steeds in een kookdipje zit :) . 

Maar er moet eten op tafel komen en liefst wat gezond ook (al lukt dat laatste niet altijd even goed) en af en toe krijg ik mezelf toch weer achter de kookpotten.

Al is dat 'koken' bij dit recept misschien niet de meest correcte term: er wordt niet gekookt in de zin van 'eten bereid door het te verwarmen'.

Mijn recepten van 2016

Ik schreef niet zoveel recepten uit dit jaar. Maar diegenen die wel mijn blog haalden zijn wel allemaal heel erg lekker! Uiteraard 😎!
Je kan al mijn recepten per categorie terugvinden op deze pagina.

Pompoenlaksa

recept: kikkererwtenstoemp met sesamolie

Ik eet graag patatten. Ik weet het, tegenwoordig is dat niet de meest geliefde knol. Ge zoudt er dik van worden en het zou ongezond zijn. Het is bovendien vooral niet hip.

Maar ik kan er niet aan doen, ik ga toch niet doen alsof (en ik word trouwens van alles dik)  en dus deel ik gewoon met volle overtuiging mee: ik eet graag patatten!

Nah! Dat doet deugd, dat zo eens hardop zeggen.

recept: groene groentensoep bomvol groene groenten en 1 rode ajuin

Ik dacht, ik doe nog eens gezond en maak eens een groen soepje bomvol groene groenten. 

En zo geschiedde...

Recept: maaltijdsoep met zalm en spinazie

Da'k geen viervoeters maar meer vliegende en zwemmende dieren moest eten. Of vegetarisch. Dat was de boodschap van mijn huisarts toen ze mijn bloedresultaten zag: te veel slechte cholesterol, te weinig goede. Veel vis eten is dan goed. Vette vis zelfs. 

Ik was niet verbaasd. Ik ken namelijk mijn eigen eetgewoonten en ik ben ondanks het feit dat ik me bij het eten van vlees ethisch gezien hoe langer hoe ongemakkelijker begin te voelen, een grote vleesliefhebber. 

Maar ik probeer te luisteren naar mijn dokter, negeer die lekkere stukjes vlees die ik in mijn diepvries heb zitten en ga op zoek naar alternatieven. 

Zo herontdekte ik deze heerlijke soep.

Ik maakte hem al een paar keer en hij is echt heel erg lekker!

Het recept zoals zij het uitschreef is goed op zijn eigen, maar ik besloot er meer groenten aan toe te voegen omdat me dat nog gezonder leek en er mijn eigen twist aan te geven.

En dan heb je dit:

recepten: perenoogst en wat er mee te doen

In het midden van mijn welig groen voortuintje staat een perenboompje. Geërfd van de vorige huurster.

Toen ik hier pas woonde was ik al blij als er 3 peren aanhingen maar de laatste jaren zijn ofwel extreem goede perenjaren ofwel is dat boompje heel gelukkig bij mij want de oogst is tegenwoordig zeer overdadig.

Recept: moussaka!

Er zijn zo van die gerechten die dolgraag eet maar zelden maak.

Omdat ze eigenlijk net iets te calorierijk zijn om goed voor me te zijn, of omdat er zoveel werk in kruipt, of omdat je dan zo'n grote portie moet maken dat ik er - op mijn eentje wonend - dagen van moet eten om het op te krijgen. Dat soort van gerechten vraagt om een speciale gelegenheid.

Recept: scampi met spek op den barbecue....

Ik dacht, ik ben hier nu toch en er wordt hier altijd zeer lekker gekookt én ik heb mijn fototoestel bij. Laat ik nog eens een receptje uitschrijven.

Wat van mijn zomerse receptjes verzameld.....

Ik had wat gebrek aan inspiratie in de keuken, wilde toch proberen wat gezonder te eten en dus bladerde ik nog eens door de recepten op mijn blog. Zo'n blog, da's een gerief jom! Al je lievelingsrecepten op 1 plaats bijeen mét recept erbij!

vichysoise

En ik herontdekte er een paar die ik nog eens wil maken.
Deze vichysoise bijvoorbeeld. Koude preisoep ... Dat is zooooo lang geleden maar dat is zooooooooo lekker! 

recept: patattensoep

Den allerallereerste keer in heel mijn leven dat ik kookte voor gasten, maakte ik deze soep.

En roggevleugel met kappertjesboter.

Beide recepten kwamen uit de flair.

pompoenlaksa

' Maak nog eens iets gezond uit een kookboek , doe nog eens een efforeke in de keuken ' sprak ik mezelf vermanend toe en vermits ik nog ergens een pompoen had liggen leek het ' pompoenlaksareceptje ' wel eens het proberen waard.

En dat was goed gekozen van mij want het was zo lekker dat ik het een week later opnieuw maakte. Maar deze keer al fotograferend.

Mijn recepten van 2015

Ik ben de laatste tijd echt niet zo in mijnen kook.

Ik betrap me er op regelmatig een beroep te doen op zeer-snel-klaar-eten ( bokes met ei of soep bijvoorbeeld ) ,of reeds klaargemaakt eten uit de winkel of op een ander.

Toch heb ik ook dit jaar een paar lekkere recepten uitgeschreven.

Hieronder vind je ze allemaal op een rijtje ...
Als ik ze zo allemaal op een rijtje zie, lijkt het wel of ik zeer goed bezig ben op eetgebied. Niet dus ;) ...

Mexicaanse waterzooi

Recept - Turkse mosselsoep

Een tijdje geleden had ik nog eens zin in een nieuw soepreceptje en toen viel mijn oog op een recept van een pittig mosselsoepje in een kookboek uit mijn collectie.

Ik herinner me mosselsoep vooral van uit mijn kindertijd : als we mosselen hadden gegeten, kregen we de dag erna overheerlijke mosselsoep van het vocht en de groenten die nog over waren van de dag ervoor. 

Maar dit is dus een ander receptje, wat pikant oosters. Ook erg lekker (maar toch niet hetzelfde ) ...

En zo maakte ik het : 

Recept: perencrumble

Het was weer een goed perenjaar. De takken van mijn perenboompje in de voortuin bogen zwaar door van de vele sappige peren die er aanhingen. 

Da's een groot contrast met de eerste jaren dat ik hier woonde. Toen kon ik de peren 1 voor 1 tellen en er waren jaren dat ik bij dat tellen zelfs niet verder kwam dan ' 1 '.

Recept : Mexicaanse waterzooi

Ik was al lang aan het wachten op een gelegenheid om dit recept nog eens te maken. 

Het is namelijk een recept waar je voor je eentje of zelfs voor je tweetjes niet aan begint omdat er zoveel ingrediënten ingaan waardoor je het moeilijk in een kleine portie kunt maken. 

Maar het is het perfecte recept voor als je wat eters hebt en helemaal ideaal  als je gezelschap een combinatie is van vegetariërs en carnivoren. 

Recept: zuiderse satés

In de supermarkt kan je satés kopen in alle mogelijke smaken en marinades. Maar ik vind het plezanter om dat zelf te maken. 
Dus ging ik op zoek naar een receptje voor een lekkere pittige zuiderse marinade en dat is deze geworden. 

Recept: tomatensoep eens anders...

Ik moet bekennen dat ik tegenwoordig wat slabak op vlak van eten : veel te weinig versbereid eten, te vaak 'prefab'eten of uit eten, 's middags als lunch te weinig zelfgemaakte meegebrachte dingen ...

Nee, ik ben niet goed bezig.... .

In mijn tuintje: look uit eigen aarde

Vorig jaar stopte ik in de lente een teentje look in een plantzak en toen kreeg ik een paar maanden later een heel groot teentje look terug.

Deze keer besloot ik het wat grondiger aan te pakken en bestelde ik een pakket plantlookteentjes.

Recept: tzatziki

Tzatziki vind ik echt superlekker ! 

Ik ben ooit eens in Kreta geweest - in zo'n groot toeristenstrandhotel - en ik herinner me zo teleurgesteld te zijn geweest in de keuken van dat hotel omdat dat allemaal eerder west-europees niet al te lekker klaargemaakt eten was. Alleen stond er ook altijd een pot tzatziki in het buffet en daar heb ik wél zwaar van genoten.

Recept: guacemole zoals ik hem maak ...

Ik kocht een rijpe avocado en vergat hem vervolgens weer.
En toen vond ik hem terug en was hij overoverrijp.
Ik gooi niet graag eten weg, maar hem in deze staat nog gebruiken in  slaatjes was ook geen optie.
Dus besloot ik er guacamole van te maken, dat was trouwens lang geleden... 
En ik at hem met een salade en met tacochips en zo kwam het allemaal toch nog goed.
Plezant toch als alles zo in de plooi valt hé :D .