Recept: geroosterde pompoenpitten

Ik heb iets plezants ontdekt : !

Ik kan een pompoen helemaal opgebruiken !

Als ik er soep van maak doe ik dat met schil en al.

Ik had dan wel nog de pitjes.

Maar nu heb ik ontdekt dat je ook die lekker kan bereiden.

Tof hé !

Recept: kastanjesoep

Toen ik bij mijn wekelijkse parkwandeling op een berg verse blinkende  kastanjes stootte - ik viel er bijkans over, zoveel lagen er  ! -   besloot ik me eens goed te laten gaan in het fourageren en er eens echt mee te koken.

Recept: de lekkerste pompoensoep ooit !

Want ik maakte ze met het eerste ' eetbare ' pompoentje dat ik ooit zelf kweekte hier in mijn tuin !
Ik oogstte het al vrij vroeg : op de laatste dag van augustus.
Het groeide namelijk niet meer, had al een intense oranje kleur en de aanzet tot de plant was al geel aan het worden...

Het miniminipompoentje van vorig jaar heb ik maanden als decoratie gebruikt en heb ik helaas vervolgens moeten weggooien omdat het echt niet meer eetbaar was.
Dat wilde ik deze keer niet laten gebeuren.

Bij dit exemplaar zat tussen zijn verblijf in de tuin  en de kookpot slechts een half uurke tijd...
Niet langer, maar ook niet korter.
Ah ja : dat pompoentje moest nog poseren voor mij !

Recept: guacamole op de wijze van Son...

Son was de gastvrouw op onze laatste theeknutseldag.

En ze had voor een heerlijke dip gezorgd : guacamole...

Ik heb haar recept afgeluisd en ben zo lief om dat met jullie te delen ;) .

deze herfstheerlijkheden zijn er weer !

Njammie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Recept: zomerse linzensalade

Ik mocht van mijn  eigen wat kralenmateriaal bestellen van een deel van de verkoop op mon mol martre ( zei ik al niet eerder dat ik lief ben ;) ?) en stilletjesaan sijpelen al die pakjes mijn brievenbus binnen.
Plezant zenne !
En er zitten zo'n mooie dingen tussen !
Mijn vingers jeuken om er iets mee te maken en ik zoek naarstig naar een vrije moment om er wat mee te spelen!
Maar eerst over naar de orde van de dag, zijnde : deze fantastische ( al ze'g'k het zelf  ) linzensalade...


Dit gerechtje heb ik een paar keer gemaakt voor ' eters ' , en dat viel elke keer héél erg in de smaak.

Zo populair dat ik telkens de vraag krijg naar het recept.

Dus zet ik het maar hier : makkelijk voor mij en dan kan iedereen er van meegenieten...

Weer geen eigen verzinsel : het komt uit een kookboek, maar ik ben effe vergeten dewelke.

Recept: simpel aperitiefhapje met tomaat, mozzarella en basilicum

Sinds ik een regelmatige bezoekster ben geworden van Bar Richart , en meer bepaald dan op vrijdagavond tijdens de wekelijkse  APERITIVO  - ben ik me wat meer gaan verdiepen in de wereld van de aperittiefhapjes.

Vroeger ging dat bij mij namelijk zo :

- ik nodig aangename mensen uit om te komen eten.

- ik kies wat lekkere recepten uit en trek naar de supermarkt.

- ik koop een gedroogde varkensworst, fetakaas, olijven en ansjovisjes als aperitiefhapje.

- ik koop wat wijn - altijd dezelfde want die ken ik en vind ik lekker ( Cassillero del diablo ) .

- ik koop de ingrediënten voor mijn voor- en hoofdgerecht.

- ik koop wat créme glace als dessert.

- ik kook  - meestal veel en veel te veel . 

- en we smullen lekker en het wordt plezant en laat.

- en den afwas is voor den dag derna.

Recept: hummus...

Ik ging eten bij mijn papa...

En ik vroeg hem : ' kan ik ook iets doen ' ?

Vervolgens kreeg ik de vraag om voor aperitiefhapjes te zorgen 

' maar nu eens niet wat ansjovisjes of worst of feta ' 

De boodschap was duidelijk :)

Er moest een inspanning geleverd worden :)

En ik ben een braaf meiske, dus luister ik naar mijn papa en dook ik mijn kookboeken in.

Onder andere in den deze : 

Recept: overhéérlijke vegetarische groentetaart !!!

Dit gerecht is op een maand tijd een klassieker geworden in de keuken des huizes ' me' ...

Want ik maakte het al 4 keer op een maand tijd én het werd geproefd en zeer lekker bevonden door de mama...

Recept: Aziatische tomatensoep met tofu en ei

Dit receptje heb ik gehaald uit 1 van de vele kookboeken uit mijn collectie : "snelle wokgerechten van Ken Hom..."

Ik ga daar ooit nog wel eens iets van tonen, want 1 van mijn favo gerechten aller tijden heb ik daarin gevonden : 

 ' komkommer met grote garnalen in de wok' 

 ongelooflijk hoe lekker dat dat is ! 

Maar da's voor een andere keer.

Deze keer wil ik dit vegetarisch Aziatisch soepke delen 

Recept: knolseldersoep, de versie met wortelen

Da's bij mij een klassieker in de winter en ik was vorig jaar dan ook verbaasd over mezelf omdat ik dat toen geen enkele keer maakte !
Nu heb ik al de eerste portie achter de kiezen ;)
En zoals dat gaat met knolselder : ik heb nog een halve liggen dus er is zeker nog een 2de portie op komst ;)

Recept: vijgenconfituur

tja, bijna 3 kilo vijgen die ineens in je schoot vallen, je moet er wat mee hé.
En ik ben niet zo gek op verse vijgen.
Al durf ik dat na jullie enthousiaste reacties op mijn vorige post amper toe te geven :-)
Ze  allemaal snel opeten is dan ook geen optie.
En weggooien al helemaal niet !
Dus zocht ik een receptje om er confituur mee te maken.
Met de ruim 2 kilo bruikbaar fruit die ik na kuisen en wassen overhield, maakte ik 2 soorten :
- met honing
- met whiskey

Recept: Vichysoise

Met dat zomerweer ( we zijn begot november !!!!!!!!!!!!!! Ik geniet !!!!!!!!!!!! ) is dit een lekker receptje.
Want vichysoise is een sjieke naam voor een lekker koud fris soepje.
We kennen allemaal Gazpacho.
Maar dit vind ik minstens even lekker en verfrissend !
En poepsimpel om te maken !

Recept: Aardappelgoulash met veel paprika

1 van de eerste gerechten die ik zelf verzon, is gebaseerd op een recept uit het eerste kookboek dat ik ooit kocht. 

Het ging om aardappelgoulash: aardappelen, bouillon, zure room en aangebraden ajuin. Meer was dat niet...

Ik besloot er een volwaardig komgerecht/1-pansgerecht van te maken door er een hoop ingrediënten aan toe te voegen en sindsdien is dit 1 van mijn absolute favo gerechten aller tijden !

En ik ben niet de enige waarbij het in de smaak valt...

Ik maak het regelmatig klaar wanneer ik bezoek heb - het is erg lekker, lekkerder als je het op voorhand kan maken, handig, en makkelijk te transformeren tot een vegetarisch gerecht.

Genoeg inleiding, hier het recept...  

Recept: peren in siroop op de wijze van Tante Gaby...

De tweede manier om mijn peren te bewaren, werd me gesuggereerd door mijn Tante Gaby.
Stap voor stap legde ze me uit hoe ik dat moest doen , waarvoor dank !

XXX!!!

Ze vertelde me dat peertjes in siroop lekker zijn met vanille-ijs en chocolade.

Ik denk dat ik dat maar eens ga proberen want dat kan niet slecht zijn !

Recept: Confituur van peer, appel en earl grey

Eigenlijk ben ik niet zo'n confituureter...

En ik had nog nooit zelf confituur gemaakt...

Maar om mijn peren niet te moeten weggooien, besloot ik dat toch eens te proberen.

( nee : eerlijk is eerlijk : eigenlijk wilde ik dat al heel lang zelf eens doen, confituur maken...

Het was er alleen nog nooit van gekomen en nu had ik een goeie reden om het toch eens te proberen :-) )

Ik ging op zoek naar een recept en vond er 1 op het internet (edito: maar het is ondertussen verdwenen....)

Niet van confituur, maar van jam...

kent iemand het verschil tussen confituur en jam ?

ik niet namelijk ...

recept: rode biet met aardappelen en geitenkaas, rode appels en ... een kadootje!

Sinds kort ben ik fan van verse rode biet.
En dat is begonnen bij mijn Marokkaanse groentewinkel.
Die had dat in voorraad - zoals met zoveel daar erg goedkoop - en ik besloot dat eens uit te proberen.

Ik kookte die knol tot hij zacht was vanbinnen en maakte er salade van.
Ik maakte er ook een keer rode bietensoep.
De rode bietensoep kon me niet zo bekoren, maar de salade is sindsdien een vaste gast op mijn tafel.

Ingrediënten :
- een rode biet
- tomaten
- rucola
- geitenkaas ( feta, of die lekkere geitenkaasschijfjes van president, of je bakt er gewoon geitenkaasjes in spek bij )
- appel
- aardappelen
- eventueel andere lekkere slagroenten
- pijnboompitten
- peper en zout
- en als ge er echt een sauske bij wilt : eventueel een dressing van yoghurt met wat look en kruiden

recept: wortel-currysoep

Lekker eten maken hoeft niet moeilijk te zijn.

Ik hou wel van eenvoudige gerechtjes : maar een paar ingredienten, simpele handelingen en als resultaat zalig tongstrelend eten !

Neem nu mijn wortel-currysoep.

Da's zo simpel als....

euh : ...als wat .

Ingredienten :

- wortelen

- ui

- bouillonblokjes

- currypoeder

- kokosroom

- bakmiddel

- mixer 

- eventueel peterselie

Recept: spinazie in de pan

Ik eet graag spinazie.
Spinaziesoep, spinaziestoemp, spinazie met vissticks, zelfs spinaziepizza...
Maar dit spinaziegerechtje vind ik  extra lekker, het is gezond én bovendien nog makkelijk en snel ook...

Recept: champignonsoep ( met witte stippen ;) )

Ik ben een soepboerin...
Dat komt door mijn moeder : zij is namelijk ook een soepboerin...
Zegt ze zelf toch altijd...
Ze heeft daarstraks veel gegeten van deze soep want ze vond het lekker. en dan zei ze : 'ach ja , ik ben dan ook een soepboerin ' :-) .

En ik hou ook van champignons. En ook van de combinatie van deze 2, dan krijg je namelijk dit :