En dat is begonnen bij mijn Marokkaanse groentewinkel.
Die had dat in voorraad - zoals met zoveel daar erg goedkoop - en ik besloot dat eens uit te proberen.
Ik kookte die knol tot hij zacht was vanbinnen en maakte er salade van.
Ik maakte er ook een keer rode bietensoep.
De rode bietensoep kon me niet zo bekoren, maar de salade is sindsdien een vaste gast op mijn tafel.
Ingrediënten :
- een rode biet
- tomaten
- rucola
- geitenkaas ( feta, of die lekkere geitenkaasschijfjes van president, of je bakt er gewoon geitenkaasjes in spek bij )
- appel
- aardappelen
- eventueel andere lekkere slagroenten
- pijnboompitten
- peper en zout
- en als ge er echt een sauske bij wilt : eventueel een dressing van yoghurt met wat look en kruiden
