Recept: boterham met appel en seldersla

Ik probeer wat op zoek te gaan naar broodbeleg dat beter is voor mijn gezondheid dan hetgeen ik er normaal op doe..

Ik ben nogal gek op champignonnenworst bijvoorbeeld, maar dat is bewerkt vlees (al weet ik niet of er echt veel vlees in zit). En da's naar't schijnt niet gezond, ook niet goed voor ' de lijn' en voor 'de cholesterol' en ook al niet voor 'het milieu' (als het echt vlees is tenminste). 

Ik durf ook al wel eens een schelleke kaas tussen de niet beboterde sneetjes te leggen maar zuivel is ook niet goed voor 'de cholesterol'. 

Gerookte zalm dan weer wel - ik heb te weinig goeie cholesterol en dan moet ge veel vette vis eten -  maar volgens mij worden die zalmen ook niet zo diervriendelijk en gezond gekweekt dus eet ik er toch ook niet graag erg veel van.

Dan hebde nog zoete dingen maar buiten hagelslag ben ik daar niet zo gek van en suiker is ook al niet goed voor de lijn.

Er zijn ongetwijfeld heerlijke gezonde dingen  te maken om je boterham mee te beleggen met veel groenten en weinig vet, en er zijn wellicht een hoop alternatieven voor broodontbijten ( ja papa, ik weet het: misosoep en aan de rest: alvast bedankt voor de tips maar papjes krijg ik 's morgens letterlijk niet binnen, zelfs niet als dat gezond is) maar ik wil 's ochtends vooral zo lang mogelijk in mijn bed liggen en dus zo weinig mogelijk bezig zijn met het prepareren van ontbijt. Dat moet allemaal wat vooruit gaan bij mij.

Bon, nen tijd geleden besloot ik eens zelf seldersla te maken. Dat combineert lekker met rosbief ( broodje western heet dat) maar da's vlees dus dat wilde ik vermijden.

Maar ook op zijn eigen is dat best lekker en ge moet daar niet al te veel mayonaise bijkappen want anders is dat niet lekker meer dus dat valt dan alvast mee voor de lijn.

En toen bedacht ik me dat dat ook lekker is met een appelken bij. Alleen: een geschild appelken wordt bruin en dat vind ik niet zo smakelijk dus bedacht ik een variatie waarbij ik den appel niet onder de seldersla zou doen maar er bij.

En bij appel is kerriepoeder lekker. En toen had ik dit recept...

BENODIGDHEDEN

• een bokaal met geraspte selder op azijn. Naar't schijnt gaat dat ook met verse knolselder maar ik heb dat zelf nog niet geprobeerd. Deel echter gerust je bevindingen als je dat wel al deed.
• een koffielepeltje mayo
• een klein beetje magere yoghurt
• kerriepoeder
• walnoten
• een appel, liefst een granny
• boterhammen

RECEPT

• Mengel de mayonaise, wat kerriepoeder (hoeveelheid afhankelijk van wat je zelf lekker vindt en van de sterkte van de kerrie) en de yoghurt door mekaar.
• Meng dat vervolgens door de uitgelekte knolselder.
• Schil de appel en snij hem in schijfjes. Beleg er je boterham mee.

• Daarover gaat een laag seldersla.
• En daar bovenop nog wat walnoten.
• En van de diëtiste waar ik een 20 jaar geleden (vergeefs) heen ging moest daar dan nog een boterham over want ik mocht mijn boterhammen niet open beleggen. Maar misschien is dat met dit beleg niet zo erg...

Voila! Smakelijk! hebben jullie nog lekkere en gezonde ontbijtalternatieven waar geen pappen en geen potjes yoghurt bij zitten (Ik kan er echt niet aan doen: ik krijg dat 's morgens niet geslikt)?

Meer recepten hier...