Recept: knolseldersoep, de versie met wortelen

Da's bij mij een klassieker in de winter en ik was vorig jaar dan ook verbaasd over mezelf omdat ik dat toen geen enkele keer maakte !
Nu heb ik al de eerste portie achter de kiezen ;)
En zoals dat gaat met knolselder : ik heb nog een halve liggen dus er is zeker nog een 2de portie op komst ;)

Ik heb verschillende receptjes voor knolseldersoep en deze keer ging ik voor de versie met wortel en room...

wat heb je nodig ?

- een knolselder - ik gebruikte een halve knolselder

- vetstof

- ajuin

- bouillonblokjes

- wat wortelen

- room

hoe maak je het ?

- snipper de ui en bruineer ze in wat vetstof. Ik heb sjalotten en een rode ui gebruikt, maar dat moet niet. Elke ui is goed .Ik had die gewoon nog in huis...

- snij de knolselder in 2, snij er schijven af en schil ze. Snij ze vervolgens in blokjes...

- Was de wortelen, ontdoe ze van voor- en achtereind en snij ze in schijfjes

- de groenten mogen mee in de pot, samen met de bouillonblokjes en heet water ( ik kook eerst het water in de waterkoker en giet dat dan bij mijn soep : dan kookt het sneller ) . Hoeveel water hangt af van hoe dik je je soep wil. Ik probeer dat wat ' aan te voelen ' door er in te roeren en te voelen hoe vlot/moeilijk dat gaat...

- breng aan de kook en laat toch wel een 20 tot 30 minuten koken. De selder zal eerst gaar zijn. Door even in een blokje wortel te snijden voel je of ze gaar zijn of niet.

- mix tot een gladde soep

- room erbij en lekker heet laten worden

- opdienen met een serieuze draai van de pepermolen ( ik ben tegenwoordig verslaafd aan draaien van de pepermolen ! ) en er mag ook iets groens bij als je dat in huis hebt ( peterselie, dragon, pijpajuin, bieslook ... )

Smakelijk !