Posts tonen met het label soep. Alle posts tonen
Posts tonen met het label soep. Alle posts tonen

vrijdag 7 april 2023

Recept/recipe: knolseldersoep met stilton en soepparels/ soup of celeriac with stilton and soup pearls

Recept/recipe: knolseldersoep met stilton en soepparels/ soup of celeriac and soup pearls

De acties bij Delhaize leidden ertoe dat ik ineens besloot om nog eens een pot knolseldersoep met stilton te maken. En dat was zeer lang geleden! Ik kende het recept uit een kookboek dat ooit in mijn bezit was maar dat ik heb achtergelaten bij mijn ex toen ik weer alleen ging wonen. En dit recept is exact de reden waarom ik het achterliet: het was de lievelingssoep van mijn ex, vandaar... 


The social actions of the workers of Delhaize made me decide to make this recipe. And that was a very long time ago!
I know this recipe from a cook book I once owned but left behind when my relation ended in 2008. This recipe was the favorite soup recipe of my ex, that's why I let him keep the book. 

maandag 18 mei 2020

Mijn soeprecepten verzameld...

Mijn blog bestaat binnenkort 10 jaar en ik ben al een tijdje druk doende om mijn blog vanaf de allereerste blogpost na te lezen, aan te passen, dingen te verwijderen, linken te herstellen of verwijderen... . Ik ben ondertussen - van 10 jaar geleden vertrekkend - al aangekomen in februari 2013. Nog 7 jaar te gaan  😆.
Af en toe wil ik een blogje schrijven rond oude blogposts en vandaag koos ik er voor om al mijn soeprecepten eens op een rijtje te zetten. (En dan kies ik er vervolgens eentje uit om straks te maken want het is hier net striemend aan het regen en dan smaakt soep eens zo goed! ).

woensdag 22 april 2020

Recept: Spinaziesoep met kokos

Ik had al weken goesting in spinaziesoep en er was altijd wel een reden waarom het er niet van kwam. Maar met dat thuiszitten door Corona kwam het er uiteindelijk toch van want ik vond dit recept zeer geschikt om mezelf eens te verwennen tijdens de lunch.

Recept: Spinaziesoep met kokos

woensdag 18 december 2019

Recept: Romige rettichsoep

Ik ben meestal een goed voorbereide supermarktkoperklant. Op voorhand check ik in mijn ijskast en voorraadkast wat ik nog in huis heb en wat dringend aangeschaft moet worden, ik bedenk wat ik de komende week allemaal wil eten en ik maak een boodschappenbriefje. En daar probeer ik me zo goed mogelijk aan te houden.
Maar soms laat ik me wel eens verleiden tot aankopen die ik niet op mijn lijstje staan. 

Recept: Romige rettichsoep

woensdag 14 maart 2018

recept: witloofsoep

recept: witloofsoep

Ik ben terug wat in een kookbui geschoten door een oud kookboek dat ik ineens herontdekte in mijn boekenkast en sindsdien zorg ik er voor dat ik altijd een pot soep in de ijskast heb staan.
Ook het recept van vandaag heeft zo al in mijn ijskast staan wachten op een hongerken van mijnentwege en heeft me daar vervolgens met veel genoegen en smaak van verlost.

Ik baseerde deze witloofsoep op het recept uit dat oude boek en paste het wat aan aan onze huidige manier van koken (maw: minder lang koken, niet door een zeef duwen maar mixen en veel minder boter) en dan krijg je dit.

dinsdag 27 februari 2018

recept: 'vintage' tomatensoep met tapioca


Ik maak de laatste tijd af en toe droogbloemen en -blaadjes en daar zocht ik een dik boek voor. En zo kwam het dat ik wat begon te bladeren in een kookboek dat ik eens op een rommelmarkt kocht. Het heet 'de raadsman in de kookkunst', dateert van 1954 en is geschreven door een zekere Gaston Clement. Ik ken hem niet maar google leert me dat hij zelfs ooit tv-kok is geweest. 1 van de eersten in onze contreien wellicht want hij is al gestorven in 1973.

donderdag 24 augustus 2017

Recept: zomers frisse gazpacho

Recept: zomers frisse gazpacho

Augustus en dit is mijn eerste blogreceptje van het jaar: het is duidelijk dat ik nog steeds in een kookdipje zit :) . 
Maar er moet eten op tafel komen en liefst wat gezond ook (al lukt dat laatste niet altijd even goed) en af en toe krijg ik mezelf toch weer achter de kookpotten.
Al is dat 'koken' bij dit recept misschien niet de meest correcte term: er wordt niet gekookt in de zin van 'eten bereid door het te verwarmen'.

dinsdag 6 december 2016

dinsdag 27 september 2016

Recept: maaltijdsoep met zalm en spinazie

Recept: maaltijdsoep met zalm en spinazie

Da'k geen viervoeters maar meer vliegende en zwemmende dieren moest eten. Of vegetarisch. Dat was de boodschap van mijn huisarts toen ze mijn bloedresultaten zag: te veel slechte cholesterol, te weinig goede. Veel vis eten is dan goed. Vette vis zelfs. 
Ik was niet verbaasd. Ik ken namelijk mijn eigen eetgewoonten en ik ben ondanks het feit dat ik me bij het eten van vlees ethisch gezien hoe langer hoe ongemakkelijker begin te voelen, een grote vleesliefhebber. 
Maar ik probeer te luisteren naar mijn dokter, negeer die lekkere stukjes vlees die ik in mijn diepvries heb zitten en ga op zoek naar alternatieven. 
Zo herontdekte ik deze heerlijke soep.
Ik maakte hem al een paar keer en hij is echt heel erg lekker!
Het recept zoals zij het uitschreef is goed op zijn eigen, maar ik besloot er meer groenten aan toe te voegen omdat me dat nog gezonder leek en er mijn eigen twist aan te geven.
En dan heb je dit:

dinsdag 7 juni 2016

recept: patattensoep


Den allerallereerste keer in heel mijn leven dat ik kookte voor gasten, maakte ik deze soep.
En roggevleugel met kappertjesboter.
Beide recepten kwamen uit de flair.

dinsdag 16 februari 2016

pompoenlaksa


' Maak nog eens iets gezond uit een kookboek , doe nog eens een efforeke in de keuken ' sprak ik mezelf vermanend toe en vermits ik nog ergens een pompoen had liggen leek het ' pompoenlaksareceptje ' wel eens het proberen waard.
En dat was goed gekozen van mij want het was zo lekker dat ik het een week later opnieuw maakte. Maar deze keer al fotograferend.

woensdag 4 november 2015

Recept - Turkse mosselsoep

Recept - Turkse mosselsoep

Een tijdje geleden had ik nog eens zin in een nieuw soepreceptje en toen viel mijn oog op een recept van een pittig mosselsoepje in een kookboek uit mijn collectie.
Ik herinner me mosselsoep vooral van uit mijn kindertijd : als we mosselen hadden gegeten, kregen we de dag erna overheerlijke mosselsoep van het vocht en de groenten die nog over waren van de dag ervoor. 
Maar dit is dus een ander receptje, wat pikant oosters. Ook erg lekker (maar toch niet hetzelfde ) ...
En zo maakte ik het : 

woensdag 15 juli 2015

Recept: tomatensoep eens anders...

Recept: tomatensoep eens anders...

Ik moet bekennen dat ik tegenwoordig wat slabak op vlak van eten : veel te weinig versbereid eten, te vaak 'prefab'eten of uit eten, 's middags als lunch te weinig zelfgemaakte meegebrachte dingen ...
Nee, ik ben niet goed bezig.... .

woensdag 25 februari 2015

Recept: Aardperen uit mijnen grond

Recept: Aardperen uit mijnen grond

Ik vond het precies stillekesaan tijd om de aardperen uit te graven.
Die plantte ik 2 jaar geleden en oogstte ik voor het eerst vorig jaar , maar uit de restanten in de grond kwamen onverwacht nieuwe planten op en dus kon ik dit jaar weer oogsten.
En waarschijnlijk volgend jaar opnieuw.
Want ondertussen weet ik : eens aardperen, altijd aardperen.
Als gewenste plant hebt ge er geen omkijken naar, dat groeit van zijn eigen richting zon. Als je ze echter weg wilt uit uw tuin heb je er veel werk aan ... 'T is maar dat ge weet waar ge aan begint ....

donderdag 9 oktober 2014

wan tan soep alla M(i)e'

Heel heel heel erg lang geleden werkte ik eens een tijdje in een chinees restaurant.
En ik vond dat heel plezant.
Er kwamen veel ' reizigers ', echt uit alle windhoeken.
En iedereen had zo zijn eigen eetgewoonten : afrikaanse mensen aten vaak een berg rijst met een beetje groenten en vlees en aten met een lepel, de chinezen ( het was een goei restaurant dus er kwamen ook chinezen ' chinees ' eten ) aten uit kommetjes die ze dicht bij hun mond hielden en van waaruit ze het lekkers behendig en vliegensvlug in hun mond stopten - wist je trouwens dat zij soep eten na de rest van de maaltijd ? , de Joods-orthodoxe mensen zaten liefst in de zaal achteraan met zijn allen - meestal velen - rond een ronde tafel, de zakenmensen van den bell-telefoon ( ik zei toch dat het al heel erg lang geleden was ) waren diegenen met de meeste noten op hunnen zang en gaven de minste fooi, de nederlanders bestelden bijna altijd babi pangang en als ze iets anders aten wilden ze er steeds pindasaus bij en dat hadden we niet, er was die japanner uit Chicago die soms een tijdje in Antwerpen was en dan elke dag hetzelfde stoofpotje kwam eten, de vieze madam die zo onsmakelijk op haar ribbetjes zat te kluiven dat we ze ergens zetten dat niemand ze kon zien , de zeemannen die fooien gaven die 5x zo hoog lagen als de rekening van hun maaltijd, de oude dame die 1 keer per week met de taxi werd afgezet om zichzelf eens goed in de watten te laten leggen, de nederlandse bekende zanger die steeds achter een hoekje babi pangang kwam eten en toch nog lastig gevallen werd als men hem ontdekte ....
Jajaja, dat waren plezante tijden ...
Ik heb er ook heel wat gerechten leren kennen en ik hou nog altijd van de typische Belgisch-chinese keuken, ook al is dat bijlange niet meer zo hip en zelfs wat ouderwets...
Zoals van Wan Tan soep
Lang lang geleden heb ik dat eens zelf gemaakt.
En ineens had ik goesting om dat nog eens te doen, en wel zo :   


donderdag 27 februari 2014

Recept: ajuinsoep met een geroosterde boterham en geraspte kaas

Recept: ajuinsoep met een geroosterde boterham en geraspte kaas

Mijn voorraad uien werd hoe langer hoe groter en ze zagen er ook hoe langer hoe verleidelijker uit met al die verschillende kleurtjes en vormen.

woensdag 5 februari 2014

kervelsoep

ne klassieker vandaag : kervelsoep met ballekes.
en met een wolkje room, dat hoort er gewoon bij.



donderdag 9 januari 2014

Recept: harira op de wijze van Latifa

Harira is een typisch Marokkaans gerecht dat vooral veel gegeten wordt tijdens de ramadan. Maar in veel Marokkaanse snackbars kan je het heel het jaar door bestellen.
Het is een dikke gevulde maaltijdsoep en ik heb me laten vertellen dat iedere familie zijn eigen recept heeft..
Harira wordt geserveerd met gedroogde dadels, ik ben daar zelf niet zot van dus bij mij dienden ze enkel als decoratie voor op de foto :) .

Recept: harira op de wijze van Latifa

maandag 28 oktober 2013

Recept: kastanjesoep

Toen ik bij mijn wekelijkse parkwandeling op een berg verse blinkende  kastanjes stootte - ik viel er bijkans over, zoveel lagen er  ! -   besloot ik me eens goed te laten gaan in het fourageren en er eens echt mee te koken.

Recept: kastanjesoep

woensdag 9 oktober 2013

Recept: de lekkerste pompoensoep ooit !

Want ik maakte ze met het eerste ' eetbare ' pompoentje dat ik ooit zelf kweekte hier in mijn tuin !
Ik oogstte het al vrij vroeg : op de laatste dag van augustus.
Het groeide namelijk niet meer, had al een intense oranje kleur en de aanzet tot de plant was al geel aan het worden...

Het miniminipompoentje van vorig jaar heb ik maanden als decoratie gebruikt en heb ik helaas vervolgens moeten weggooien omdat het echt niet meer eetbaar was.
Dat wilde ik deze keer niet laten gebeuren.

Bij dit exemplaar zat tussen zijn verblijf in de tuin  en de kookpot slechts een half uurke tijd...
Niet langer, maar ook niet korter.
Ah ja : dat pompoentje moest nog poseren voor mij !

Recept: de lekkerste pompoensoep ooit !